Мясная дружба

Помните советскую песню про дружбу? Ту, с которой «веселей дорога». Не правда ли, она как-то иначе звучит в последнее время? Весь сентябрь, благодаря федеральным новостям, мы разбирались в сложных взаимоотношениях Боширова и Петрова, а в октябре следим за Кокориным и Мамаевым.

Что же, раз дружба у нас до брутальности мужская, делаем настоящие белковые бомбы. Яйца отвариваем до крутости кино-звёзд эпохи 90-х. Переходим к мясу. Как в вышеупомянутых событиях, в равной пропорции смешиваем баранину и говядину, добавляем в фарш немного пикантности мускатом и гвоздикой, а остроты щепоткой красного перца. Солим по вкусу.

Вкладываем яйцо в мясо и получаем «мужицкую» основу нашего блюда.

Дальше обваливаем полученные шарики в муке — у меня овсяная, хотел придать британского флёра, но можно брать любую. Сажаем наши фрикадельки в лужу из сырого яйца, а потом обваливаем в панировочных сухарях.

Пора жарить. Можете добиться от полученных шариков румянца просто разговаривая с ними о шпилях или пением Gangam Style, но куда эффективнее зажарить на сливочном масле часто переворачивая. Долго не нужно — минут 5-8, иначе они начнут лопаться. Потом отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, чтобы довести до готовности — минут 10-15.

Следите, чтобы не пригорели, не убежали и не попытались откупиться.

Подавать их можно вместе или по отдельности под разными соусами. На мой вкус парочке самое место за решёткой из соусов, клюквенного и бальзамического.

Ингредиенты:

2 яйца категории С2 + ещё одно сырое

100 граммов баранины

100 граммов говядины

1/2 чайной ложки гвоздики

1/2 чайной ложки мускатного ореха

1 чайная ложка острого красного перца

соль по вкусу

15 граммов сливочного масла

5 граммов муки

20 граммов панировочных сухарей

соус или салат на ваш выбор