Троицкий блин может стать гастрономической визитной карточкой Сергиева Посада, и эта идея витает в воздухе уже не первый год. Участники креативного движения «Трикотажка», Торгово-промышленная палата Сергиева Посада, администрация округа, Фонд по сохранению, воссозданию исторического облика и развитию города, а также краеведы фундаментально подошли к вопросу и присоединились к этой работе.

«Так как мы давно занимаемся историей Сергиева Посада, фестивалями и гостеприимством, то понимаем, что городу очень нужен свой гастрономический бренд. Ничего другого нам на ум не приходит — это может быть только блин. Как гастрономический бренд это сложно, потому что его нельзя забрать с собой, но можно увезти рецептуру, можно приехать и попробовать его в Сергиевом Посаде. Можно обойти все рестораны и попробовать уникальные рецепты каждого заведения, с секретами, которые знают только шеф-повара. В этом разнообразии того, что может получиться, — очень интересно», — отметила Анна Зайкина, соорганизатор креативного движения «Трикотажка».

Знаменитые блинные ряды дали название Блинной горе, хотя это место было не первым, где велась торговля блинами.

«Блинные центры передвигались, потому что часто горели, из-за этого их всё время пытались пристроить куда-то, чтобы и народ был, но в то же время — не у стен Лавры. Одно время их переносили к Белому пруду, потом — к теперешней Блинной горе. Там сначала были деревянные ряды, которые горели, а потом уже построили каменные. Блины у всех пеклись разные», — рассказала Любовь Корнилова, соорганизатор креативного движения «Трикотажка».

Сегодня блины остаются востребованным блюдом во многих заведениях города. Теперь задача — вывести их на новый уровень.

«В конце 2025 года вышли рекомендации Министерства промышленности и торговли Российской Федерации о том, что необходимо заниматься укреплением русской традиционной кухни. За последнее десятилетие мы немного потеряли эту историю. Русская кухня — это большое разнообразие, то, что привлекает людей, что знают и что ассоциируют с той или иной территорией. Всё привязано к географическому месту. Конечно, сам Бог велел нам воспользоваться тем, что троицкие блины — это наша географическая привязка. Мы решили провести этот фестиваль на территории нашего округа впервые в этом году — 31 мая», — сообщила Татьяна Ильина, вице-президент ТПП, депутат Совета Сергиево-Посадского городского округа, член фракции «Единая Россия».

Так что если вы строите планы на конец мая — обязательно запланируйте отведать троицких блинов на одноимённом фестивале в Сергиевом Посаде.