Сергиево-Посадский пряник поборется за звание лучшего туристического сувенира Золотого кольца в межрегиональном конкурсе ремесленников.
Надежда Шелест — ремесленник мастерской «Слобода». Женщина занимается пряниками более десяти лет, проводит мастер-классы, а с недавних пор в Санкт-Петербурге освоила технику изготовления печатного пряника — любимого гастропродукта на Руси. При изготовлении пряников Надежда использует исторические рецепты, экспериментирует с наполнением.
«Разновидностей пряников огромное множество. Лично меня сильно поразила история печатного пряника. Это лакомство было у всех: от знатных вельмож до бедных крестьянских семей, с ними рождались и умирали. Такое погружение в историю меня поражает. Наш пряник не имеет начинки. Но мы добавляем необычные ингредиенты: семь пряностей — кардамон, перец, имбирь, корицу, кориандр и гвоздику. Пряник яркий на вкус и отлично сочетается с утренним кофе. Лучше не есть пряник сразу после изготовления, на следующий день это отличный завтрак», — рассказала Надежда Шелест.
В гости к Надежде Шелест заглянули глава округа Оксана Ероханова и вице-президент Торгово-промышленной палаты Татьяна Ильина. Они оценили самобытность лакомства и особый подход к пряничному делу.
К слову, пряник, который Надежда отправила на конкурс, изготовлен по мотивам старинных изразцов. Мастерица вдохновлялась экспонатами выставки музея-заповедника «Изразцовый жар царских печей».
«Это отрадно, что у нас такое активное ремесленническое сообщество, каждый старается популяризировать наш город по-своему», — отметила Татьяна Ильина.
«Я надеюсь, что наши потомки лет через вспомнит о таком кропотливом труде — ручном изготовлении пряников. Нам есть чем гордиться», — подчеркнула глава округа Оксана Ероханова.
Найти продукцию, изготовленную руками мастеров «Слободы», на торговых прилавках невозможно — каждый пряник уникален и создаётся в единственном экземпляре. Присоединиться к изготовлению пряника можно на мастер-классах.
Кроме Надежды Шелест, в конкурсе «Туристический сувенир Золотого кольца» примут участие богородские резчики, художники, мастера барельефов и кожевники из Сергиево-Посадского округа. Итоги конкурса подведут в Ростове Великом в середине апреля.
